饮食日记：匈牙利风味牛肉砂锅

烤牛臀肉2公斤
胡萝卜2棵，切细
芹菜3棵，切细
洋葱1个，切细
白葡萄酒醋225毫升
水450毫升
月桂叶1片
盐，适量，调味用
酸奶油450毫升
制作方法
1.用中高火在砂锅里将牛肉梢到全变褐色。把切碎的胡萝卜、芹菜和洋葱均匀撒到烧牛肉里。加醋和水，再加月桂叶和盐。

2.调小火炖2-3小时。把烧牛肉拿出来放在案板上切成薄片。去掉月桂叶，然后将酸奶油搅进肉汁里拌允。把切好的牛肉再倒回砂锅里炖15分钟左右即可。