优秀的饮食日志：柱侯牛腩煲

　　牛腩700克(3-4人份)
　　
　　生菜半个
　　
　　姜2粒
　　
　　柱侯酱3大匙(我用李X记)
　　
　　八角2粒
　　
　　蚝油1茶匙
　　
　　酱油1茶匙
　　
　　生粉1茶匙
　　
　　水2大匙
　　
　　油适量
　　制作方法
　　1.牛腩切块，不要切得太细，因为煮过会收缩。生菜洗净，一块块掰开；姜略拍后切小块。
　　
　　2.牛腩放进热开水中浸泡10分钟后捞起，除去血水，再煮一锅开水(水位要高过牛腩3倍)，放3片姜，八角1粒，水开后放入牛腩煮15分钟熄火，焖40分钟，捞出，过冷水洗肥油。
　　
　　3.再开火，水开放入牛腩煮15分钟，再熄火焖40分钟，又再过冷水，重复之前2个步骤一次。捞起沥干，备用。
　　
　　4.钢锅烧热下2汤匙油烧开，放姜片以大火炒出味，加牛腩，同时加柱侯酱3汤匙爆香数分钟，加蚝油、酱油、八角、水(水位要高过牛腩2/3倍)，等汁一开，煮10分钟，转小火焖40分钟。
　　
　　5.当汁料水位降到同牛腩差不多就加入生菜，再炖5分钟左右，下生勾芡，搅数下，加生葱，即可上桌。