饮食日志：开胃蒸鸭掌

　鸭掌400克
　　
　　老干妈辣椒醬15克
　　
　　陈醋15毫升
　　
　　姜片8克
　　
　　葱片8克
　　
　　白糖2克
　　
　　味精3克
　　
　　料酒10毫升
　　
　　湿淀粉8克
　　
　　野山椒水50毫升
　　制作方法
　　1.鸭掌洗干净，放入老干妈、陈醋、姜片、葱片、白糖、味精、料酒，拌匀后放进碗内，入蒸笼蒸50分钟取出。
　　
　　2.将蒸鸭掌的原汁倒出，调入野山椒水，用湿淀粉勾芡，浇在蒸熟的鸭掌上即成。