膳食委员会工作总结

　　膳食委员会工作总结1

　　一年以来为了架起大学生和食堂管理之间的沟通桥梁，更好的发挥食堂的餐饮服务质量、管理水平和卫生水平等功能，维护广大学生的权益；发挥学生自我教育、自我管理和自我服务作用。提高自律意识，倡导文明用餐、节约粮食、尊重劳动良好风尚等，一年以来，本协会积极参与社团间的活动，认真执行学校的指导文件和精神。现对本学年工作总结如下：

　　一、工作状况：

　　1、部门建设：为了更好的发挥膳委会的作用，本学年开学初特将本协会进行了重新规划，设立了宣传部，组织部，策划部，秘书部，综合部五个部门，并将部门规划为5组，对食堂进行日常检查。

　　2、例会制度：自部门重新规划之日起，制定了每一个月召开一次例会，所有成员必须按照《膳委会部门成员管理制度》认真执行。并做相关会议记录。

　　3、值班制度：所有部门成员必须参加每周一天的例行食堂检查，和小卖部检查，并做好记录，做为后期总评参考。

　　4、后勤服务：后勤服务负责安排和执行例行周抽查和月抽查的相关事项和处理学生意见来访及服务热线、服务邮箱、服务意见箱等中的意见，及时做出处理反馈，并定期以海报形式公开处理意见结果。

　　二、膳委会活动：

　　1、膳管会在20xx.9.28召开新会员的见面会。

　　2、膳管会在20xx.12.7开展对钦州市各大市场的市场调查。

　　3、参与万圣舞会和圣诞舞会。

　　4、膳管会在20xx.12.29召开东校区民主测评。

　　5、膳管会在2014.4.13号和青协进行篮球友谊赛。

　　三、协会发展中的.困难及发展思路：

　　1、问题：活动受校区范围及学生工作限制，不能及时得到学校的大力支持，活动的开展困难效果欠佳。

　　2、发展思路：立足本校区实际，加大宣传力度，缩小工作性质和相关部门之间的间隙差距，以沟通、交流为工作手段，做到对外及时信息的交递，多开展相关饮食健康话题讲座或活动，呼吁师生主动加入健康、文明的饮食环境中，最终起到互动作用。

　　膳食委员会工作总结2

　　回顾这一学期的工作，可以说酸甜苦辣尽含其中，最大的改变就是膳管会正式成立了，这标志着我们的一个新起点，在今后的工作中，我们深知自己的责任将更加重大了。我们将以优秀学生干部的标准来衡量自己，评价自己、审视自己，尽心尽力做好了各项工作，认真地履行了自己的职责。

　　膳管会在xx到xx年度第一学期里，取得了较大的发展，办公室密切配合主任团及各部门工作，紧跟步伐，立足“高效办事，高效成事”方针，以“全心全意、真心诚意服务于广大师生”为宗旨，在内部建设，制度建立，日常工作、活动开展等方面大胆开展工作，为组织的长远发展取得了以下成绩：

　　一、内部建设

　　膳食管理委员会成立后，我们不断完善自身组织，经过一学期的发展，膳管会现实行主任责任制，领导其下五个职能部门，分别为办公室、外联部、宣传部、纪检部、人力资源部。各部门分工明确，互帮互助，为今后膳管会的工作开展奠定了基础。

　　二、制度建立

　　膳管会再成立之际，同时也推出了自己的章程，包括膳管会的职能及各部门职能，膳管会会议制度，考核制度等。健全的内部组织和章程关系到膳管会威信的树立，也影响到膳管会整体在各个学生组织中的形象及在广大同学中威信的树立。在今后的工作中，我们也必定以章程为标准，严格要求自己，尽快使膳管会步入轨道。

　　三、日常工作

　　在日常工作方面，我们根据情况作了三次调研，分别是菜价调研、食堂容量调研忽然食堂存在的问题调研。在开学初学校应为菜价有少许变动而引起学生的疑问，我们针对这个问题调查了解到，学校的菜价一直与本部保持同步，没有擅自变动过，而且我们将学校菜价与其他院校菜价相比，我院的菜价也已说是比较合理。食堂的容量报告保证了食堂的正常运作及学生就餐的有序进行。临近期末，我们对这一学期食堂尚存在的问题做了总结，并反馈给相关部门，一些问题也得到了解决，希望在大家的共同努力下，我院的食堂能够不断地完善。

　　四、活动开展

　　膳食恳谈会历来是膳管会的一个重要活动，它为全校师生和后勤提供了一个交流的平台，这学期我们如期开展了膳食恳谈会，同学的'疑问和问题也在会上得到了解决，膳管会在这一年中还与后勤集团合作，在美食节现场开展了“美食大冲关”大型舞台游戏，丰富了同学的课余生活。

　　回顾一学期来的工作历程，我们深深感受到：要把膳管会工作顺利开展下去，离不开学工部及后勤老师的指导，离不开各级组织的积极配合，更离不开膳管会各职能部门的大力支持及全体膳管会干部兢兢业业的奉献。只有大家相互协助，才能使工作顺利进行。在今后的的工作中，我们会将责任转化为动力，展现学生膳食管理委员会的风采。

　　膳食委员会工作总结3

　　20xx年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，积极围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品安全卫生为核心，膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了分行干部职工的好评，现将本年度的工作总结如下：

　　一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。

　　今年以来，制定了各岗位职责，九个管理规定，三项操作标准。通过制定这些规定，明确了每个员工的具体职责，增强了员工的责任心，调动了员工的工作积极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。

　　二、一年来，员工在工作中勤勤恳恳、任劳任怨，爱岗敬业。

　　通过一系列的培训和学习，员工思想观念有了很大的转变，服务意识普遍加强，精神面貌焕然一新。今年“五、一”食堂要搬迁到江鹰饭店，由于时间紧，任务重，大家放弃休息时间，加班加点，最终按时完成了食堂的搬迁工作，得到了领导的肯定。厨房面积小，环境差，夏天厨房温度高达五十多度，但员工们没有报怨。搬到江鹰后，食堂的伙食不断没有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辞好评。食堂提供早餐后，员工劳动强度有所增加，早班员工从早上四点多钟上班，忙完早餐后接着准备中餐的菜肴，到中午一点多钟才下班，大家态度端正，工作热情不减。

　　三、合理制定菜谱，让广大职工吃上新鲜卫生、营养均衡的菜肴。

　　菜谱的.制定既要新鲜卫生，膳食平衡，又要满足不同职工对各种口味的需求。大家齐心协力，精心安排每天的菜谱。每天有肉类、鱼类、豆制品、鸡蛋、菌类、瓜果类、时蔬等品种，既有炒菜、蒸菜，也有烧菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八个品种，每星期的菜品不重复，并推出三个新菜。早餐每天有十三个品种，此外还增加了西红柿、蔬菜和粗粮等品种。这样既丰富了菜肴品种，又做营养卫生。做到让领导放心，让群众满意。

　　四、努力提高烹饪水平，满足广大职工不断需求的口味需求。

　　今年以来，膳食科组织厨师进行了培训，对每天的菜肴进行点评。对职工反应色、香、味、形俱佳的菜肴进行总结，对大家有意见的菜肴分析原因，即时改进。通过一年多来的总结，烹调水平有了很大的提高，能满足大家的口味需求，得到了大家的广泛认可。

　　五、励行节约，减少浪费。

　　食堂采购原材料有三家供应商，根据三家供应商提供的价格，合理分配原材料采购，让采购的原材料物美价廉，节约采购成本。今年来，膳食科展开了以“节约为荣，浪费为耻”的活动。做到节约一度电，一粒米，一滴水从我做起。制定了剩菜、剩饭进冰箱专人管理制度。对餐厅的空调、照明用电定时专人开关。防止了水、电、食品的浪费。今年以来没有发生食品浪费的现象发生。

　　六、积极做好分行各处客人的伙食供应工作。

　　今年以来，分行各处室因工作、会议等原因，需要到机关食堂进餐的客人较多，膳食科以积极的热情，良好的服务为七百多人次提供早、中餐供应。充分展示了分行机关的良好的形象，得到了各处室以及客人的赞誉，

　　七、配合维修办做好食堂的改造工程的前期准备工作。

　　食堂改造以来，膳食科配合维修办做了在食堂的设计、厨房设备的采购招标等工作。较好地完成了厨房改造的前期工作。为食堂的改造工作打了良好的基础。

　　八、关心员工生活，稳定员工思想，员工工作积极性得到提高。

　　今年以来，科室每月组织员工进行一次座谈会，倾听员工的想法，解决大家在工作存在的困难，打消员工思想上其它的顾虑，让大家更安心的工作。今年有一位员工因病住院，罗主任及科长及时到医院看望，员工父母非常感动，员工病好后，工作积极性有了很大的提高。广大员工也感受到了科室领导的关心和爱护，大家工作干劲也更足了，凝聚力进一步提升。

　　膳食科虽然在20xx年的工作取得了一点成绩，但也存在不少缺点和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，发扬成绩，克服缺点和不足，为分行机关的后勤保障工作更上一层楼。

　　膳食委员会工作总结4

　　本学期，膳食委员会围绕“保障食品安全，提升餐饮质量”的核心目标开展工作，取得了一定成效，现总结如下：

　　在食品安全监管方面，我们严格落实责任。定期对食堂的食材采购渠道进行审查，确保米面油等主要食材均来自有资质的.供应商，留存进货票据与检验合格证明，从源头上把控食品安全。每月组织委员深入食堂后厨，检查食品储存条件、加工流程、餐具消毒情况等，发现并整改卫生死角xx处，更换过期食材xx批次，有效消除了食品安全隐患。

　　在提升餐饮质量上，积极推动菜品创新。通过问卷调查收集师生意见，结合季节特点，与食堂工作人员共同研发新菜品xx道，如夏季推出的酸梅汤、凉拌菜，冬季的滋补汤品等，受到师生广泛好评。同时，加强对食堂工作人员的技能培训，邀请专业厨师开展烹饪技巧讲座xx次，提升了厨师团队的业务水平。

　　但工作中仍存在不足，如部分菜品价格偏高，学生对个别菜品口味反馈不佳。下学期，我们将进一步优化菜品定价机制，加强与食堂的沟通，根据师生口味偏好调整菜品，切实提升食堂服务质量。

　　膳食委员会工作总结5

　　过去一学期，膳食委员会以服务师生为宗旨，扎实推进各项工作，现将具体情况总结如下：

　　强化监督管理，规范食堂运营。建立健全食堂管理制度，明确食材采购、加工、售卖等环节的'操作规范。每周对食堂进行突击检查，重点关注食材新鲜度、加工过程卫生状况以及工作人员的健康管理。本学期共检查出问题xx项，均已督促食堂及时整改。同时，引入第三方检测机构，对食堂餐具、食材进行抽样检测xx次，检测结果均符合国家标准。

　　搭建沟通桥梁，倾听师生心声。每月召开师生代表座谈会，收集对食堂饭菜质量、服务态度、就餐环境等方面的意见建议xx条。针对师生反映的打饭速度慢问题，建议食堂增加窗口数量、优化人员配置；对于就餐环境嘈杂问题，协助食堂安装隔音设施，改善了就餐环境。

　　然而，在工作中也发现一些问题，如部分意见反馈处理不够及时。未来，我们将完善反馈机制，明确责任分工，确保师生意见能得到快速响应与有效解决，让食堂真正成为师生满意的用餐场所。

　　膳食委员会工作总结6

　　本学年，膳食委员会紧密围绕学校餐饮工作重点，积极履行职责，现对工作进行全面总结：

　　狠抓食品安全，筑牢安全防线。严格执行食材验收制度，对每一批次进货食材进行严格查验，包括外观、保质期、生产日期等，拒绝不合格食材进入食堂。定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，培训覆盖xx人次，通过考试检验培训效果，合格率达[100]%。同时，加强对食堂环境卫生的监督，要求每日定时清洁消毒，每周进行一次全面大扫除，为师生营造安全卫生的`就餐环境。

　　关注营养均衡，优化膳食结构。联合营养师制定科学合理的食谱，确保每餐菜品营养搭配均衡，满足师生身体发育和学习工作的营养需求。在食谱中增加了粗粮、蔬菜、水果的比例，减少高油高盐菜品的供应。开展“营养知识进校园”活动，通过海报宣传、主题班会等形式，向师生普及营养健康知识，提高师生的健康饮食意识。

　　但工作中仍有改进空间，如食堂的个性化服务有待加强。下一阶段，我们计划推出特色窗口，提供定制餐食服务，满足不同师生的特殊饮食需求，进一步提升餐饮服务品质。

　　膳食委员会工作总结7

　　在过去的一段时间里，膳食委员会积极发挥监督与协调作用，致力于提升学校食堂的服务水平，具体工作总结如下：

　　加强成本控制，稳定饭菜价格。与食堂管理方共同分析食材采购成本、人力成本等各项开支，通过集中采购、优化库存管理等方式降低运营成本。在保证菜品质量的前提下，稳定饭菜价格，本学期未出现菜品价格大幅波动情况。同时，对食堂的收支账目进行定期审计，确保资金使用透明、合理。

　　提升服务意识，改进服务态度。组织食堂工作人员开展服务礼仪培训，强调微笑服务、文明用语，要求工作人员耐心解答师生疑问，及时处理师生投诉。设立意见箱和投诉电话，方便师生反馈问题。本学期共收到投诉xx起，均已妥善处理，师生满意度有所提升。

　　存在的问题是部分工作人员服务意识仍需加强，偶尔出现态度生硬的'情况。后续，我们将加大培训与监督力度，建立奖惩机制，对服务表现优秀的工作人员进行表彰奖励，对服务态度差的进行批评教育和培训，切实提高食堂服务质量。

　　膳食委员会工作总结8

　　本学期，膳食委员会在保障师生饮食安全、提升餐饮服务质量等方面做了大量工作，现将工作情况总结如下：

　　创新监督方式，提高监管效率。除了传统的实地检查，还引入线上监督平台，师生可通过手机APP实时查看食堂后厨的监控画面，参与食堂管理。同时，开展“食堂开放日”活动，邀请师生代表走进食堂，亲身感受食材加工过程，增强师生对食堂的信任。本学期共举办“食堂开放日”[X]次，参与师生达xx人次。

　　关注特殊群体需求，提供贴心服务。针对少数民族师生、素食师生等特殊群体，与食堂沟通协调，开设特色窗口，提供符合其饮食习惯的餐食。为生病住院的师生提供送餐服务，本学期累计送餐xx次，得到师生的一致好评。

　　但在工作推进过程中，也遇到一些困难，如特色窗口的'菜品选择有限。下一步，我们将深入了解特殊群体的饮食需求，丰富特色窗口菜品，为特殊群体提供更优质、更贴心的餐饮服务。

　　膳食委员会工作总结9

　　过去一学期，膳食委员会以保障师生饮食健康为出发点，认真履行职责，现将工作总结如下：

　　加强食材溯源管理，确保食品安全可追溯。要求食堂建立食材溯源体系，记录每一批次食材的采购时间、来源、数量等信息，实现食材从采购到餐桌的全过程追溯。一旦出现食品安全问题，能够快速定位问题源头，及时采取措施。本学期对食堂食材溯源情况进行检查xx次，食材溯源记录完整率达[95]%以上。

　　开展饮食文化建设，营造良好就餐氛围。组织举办美食文化节，展示各地特色美食，开展烹饪比赛、美食知识问答等活动，丰富师生课余生活，增强师生对饮食文化的了解与热爱。美食文化节期间，吸引了xx余名师生参与，活动取得圆满成功。

　　存在的不足是饮食文化活动的参与面不够广，部分师生未能充分参与。今后，我们将加大宣传力度，创新活动形式，提高活动的`吸引力和参与度，让更多师生感受饮食文化的魅力。

　　膳食委员会工作总结10

　　本学年，膳食委员会围绕提升食堂服务质量和师生满意度开展工作，取得了一定成绩，具体总结如下：

　　完善考核评价机制，促进食堂服务提升。制定食堂服务质量考核标准，从食品安全、菜品质量、服务态度、环境卫生等多个维度对食堂进行量化考核。每月公布考核结果，对表现优秀的食堂工作人员进行表彰奖励，对考核不达标项提出整改要求并跟踪落实。通过考核机制的实施，食堂的整体服务水平得到显著提升。

　　加强与校外餐饮机构合作，丰富餐饮选择。引入优质校外餐饮品牌，在校园内开设特色餐饮档口，提供多样化的.餐饮选择。定期对校外餐饮档口进行检查，确保其食品卫生和服务质量符合学校要求。校外餐饮档口的引入，为师生提供了更多美味选择，受到师生欢迎。

　　但在与校外餐饮机构合作过程中，也出现了一些问题，如个别档口的卫生状况不稳定。未来，我们将加强对校外餐饮机构的管理，建立更严格的准入和退出机制，保障师生的饮食安全与健康。

　　膳食委员会工作总结11

　　在本学期的工作中，膳食委员会积极发挥作用，努力为师生打造优质的餐饮服务，现将工作情况总结如下：

　　开展满意度调查，精准把握师生需求。每学期开展两次食堂满意度问卷调查，从菜品口味、价格、分量、卫生等多个方面收集师生意见。本学期共回收有效问卷xx份，根据调查结果，对师生反映集中的问题进行梳理分析，形成整改方案并督促食堂落实。通过调查与整改，师生对食堂的满意度较上学期提高了xx%。

　　推动智慧食堂建设，提升就餐体验。协助食堂引入智能点餐系统、自助结算设备，减少师生排队等待时间，提高就餐效率。智能点餐系统支持线上点餐、预约取餐等功能，为师生提供了更加便捷的`就餐方式。同时，通过系统数据分析，为食堂优化菜品供应、调整运营策略提供依据。

　　工作中发现，部分师生对智能设备的操作不够熟练。后续，我们将组织开展智能设备使用培训，制作操作指南，帮助师生更好地使用智能设备，享受智慧食堂带来的便利。

　　膳食委员会工作总结12

　　过去一段时间，膳食委员会积极开展工作，致力于改善学校食堂的餐饮服务，现总结如下：

　　加强食堂工作人员队伍建设，提高业务能力。定期组织食堂工作人员参加技能培训和职业道德培训，邀请行业专家进行授课指导。通过培训，食堂工作人员的烹饪技能、服务意识和安全意识得到明显提升。同时，鼓励工作人员参加技能竞赛，以赛促学，激发工作人员的学习积极性和工作热情。

　　建立应急处理机制，保障食品安全。制定食堂食品安全应急预案，明确在发生食物中毒、食材短缺等突发事件时的应急处理流程和责任分工。组织开展应急演练xx次，提高食堂工作人员应对突发事件的'能力。本学期，通过应急演练，有效检验了应急预案的可行性和实用性，为保障师生饮食安全提供了有力保障。

　　但在应急处理机制运行过程中，也暴露出一些问题，如部分工作人员对应急流程不够熟悉。下一步，我们将加强对应急预案的学习与培训，定期开展应急演练，确保在突发事件发生时能够快速、有效地进行处置。

　　膳食委员会工作总结13

　　本学期，膳食委员会认真履行职责，在保障师生饮食安全、提升食堂服务质量等方面做了大量工作，总结如下：

　　加强与周边社区的合作，拓宽监督渠道。邀请社区居民代表参与学校食堂的监督管理，定期组织社区代表对食堂进行检查，听取社区居民的意见和建议。通过与社区的合作，形成了学校、社区共同监督食堂的良好局面，进一步保障了师生的饮食安全。

　　推动绿色食堂建设，倡导节约环保。在食堂推行“光盘行动”，通过张贴宣传标语、设置监督岗等方式，引导师生文明就餐、杜绝浪费。同时，鼓励食堂采用环保餐具，减少一次性餐具的使用，降低对环境的污染。通过一系列措施的`实施，食堂的厨余垃圾减少了xx%，取得了良好的环保效果。

　　工作中仍存在一些不足，如“光盘行动”的宣传力度还需加大。未来，我们将创新宣传方式，开展形式多样的宣传活动，提高师生的节约意识，让“光盘行动”深入人心，打造更加绿色、环保的食堂。